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不分片不抹面超简单水果裸蛋糕
发布时间:2020-11-29        浏览次数:        

一个不会分片和抹面的手残党的自我拯救用料

戚风部分

蛋白霜

蛋白12个

糖粉90克蛋

黄糊

蛋黄12个

糖粉30克

色拉油/葵花籽油/玉米油120克

牛奶120克

低筋粉120克

可可粉120克

裱花及装饰

淡奶油500克

糖粉50克

水果适量不分片不抹面超简单水果裸蛋糕的做法

1.开始之前 先称重盛装蛋清和蛋黄的容器重量 并记录 后面会用到先做戚风部分 用的是小四卷的方子 金盘做三盘 蛋清蛋黄分开

2.蛋黄加30糖粉 搅匀

3.搅匀之后的状态

4.加无味的植物油 玉米油 葵花籽 色拉油都可以 我用的是葵花籽油 用蛋抽搅拌至乳化

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